El chilindrón es un guiso típico y originario de Aragón y que pronto se extendió a zonas limítrofes como Navarra, La Rioja o País Vasco, siendo uno de los platos más populares de la gastronomía española. Aunque como con cualquier guiso tradicional la receta cambia con facilidad de una zona a otra, los ingredientes básicos […]
Ingredientes (por ración) Preparación Freímos unas patatas que habremos cortado a láminas finas hasta que estén un poco doradas. En un cazo añadimos los ajos, el bote de pimientos, un chorro de leche, sal y pimienta. Trituramos. Si nos ha quedado muy líquida, la espesamos con un poco de maicena diluida en agua o leche […]
Una receta muy rápida y sencilla. En un momento tendrás unos churrasquitos de Ternasco de Aragón listos para tu picoteo o cena informal. Ingredientes (por ración) Preparación Encendemos la freidora de aire o airfryer a 200º. Cuando haya alcanzado la temperatura introducimos el paquete de churrasquitos y programamos 25 minutos. A mitad de cocinado abrimos […]
Una receta rápida de albóndigas de Ternasco de Aragón con una mezcla de sabores ácidos, dulces, picantes… toda una explosión en el paladar. Albóndigas de Ternasco de Aragón al estilo Thai Ingredientes Preparación Añadimos casi toda la lata de leche de coco a una cacerola. Guardamos un poco para la decoración del plato. También salsa […]
Agnei Ibérico es una carne de cordero de calidad superior que proviene de animales de una raza milenaria, originaria de la región de Aragón a los pies de los Pirineos, donde se cría sin estrés en un entorno relajado para potenciar sus cualidades innatas. Su grado de infiltración de grasa aporta a esta carne un […]
Una receta sencilla. Para disfrutones. La combinación del Ternasco de Aragón con el queso curado y los piquillos confitados y la rúcula es espectacular… Eso sí, elige un pan y unos pimientos de calidad. Ingredientes (por ración) Preparación Abrimos el pan, cortamos los trozos de queso curado Granja Perales y los reservamos. Laminamos el ajo […]
Hoy, te invito a redescubrir el Ternasco de Aragón desde otra perspectiva: la de los bocados informales, cercanos, esos que tenemos en la mano mientras charlamos, reímos y disfrutamos. El Ternasco se presta a momentos espontáneos, a recetas que despiertan recuerdos y que, al mismo tiempo, se reinventan cada vez que las preparamos. Aquí te […]
El cordero es una de las carnes más antiguas y universales de la historia de la humanidad. Desde las montañas del Cáucaso hasta la Península Ibérica, pasando por los desiertos del Magreb y las pampas argentinas, el cordero ha sido protagonista de celebraciones, rituales y recetas que han pasado de generación en generación. En este […]
Si hay un producto que resume la esencia de la cocina aragonesa en formato pequeño pero intenso, esos son los churrasquitos de Ternasco de Aragón. Este corte, procedente de la falda del cordero, destaca por su sabor y su textura crujiente, convirtiéndose en un bocado imprescindible tanto en tapas como en platos principales.
El jarrete de cordero es una de esas piezas que, cuando se cocinan con mimo, nos regalan platos memorables. Rico en gelatina, con una textura melosa y un sabor profundo, el jarrete es perfecto para guisos, asados y elaboraciones a fuego lento. Hoy quiero compartir con vosotros cinco recetas que combinan tradición y creatividad, ideales […]
