Freímos unas patatas que habremos cortado a láminas finas hasta que estén un poco doradas.
En un cazo añadimos los ajos, el bote de pimientos, un chorro de leche, sal y pimienta. Trituramos.
Si nos ha quedado muy líquida, la espesamos con un poco de maicena diluida en agua o leche fría.
Doramos a fuego fuerte el filete fino de Ternasco de Aragón en una sartén.
Freimos los huevos al gusto.
Emplatamos las patatas, la salsa por encima, el Ternasco y terminamos con los huevos fritos.
Me llamo Javier Robles, soy cocinero y un auténtico apasionado de la carne de cordero. Me encanta por todo lo que ofrece en la cocina: es sabrosa, versátil y da mucho juego en todo tipo de recetas. Viajo por España y el mundo haciendo demostraciones y asesorando a profesionales sobre cómo sacarle el máximo partido.
