Pocas cosas son tan tradicionales en nuestra tierra como el Ternasco de Aragón. Este cordero joven, criado en tierras aragonesas, se alimenta de leche materna y cereales naturales, lo que le confiere una calidad excepcional. Su carne es jugosa, rosada y tierna, ideal para preparar una amplia variedad de platos que destacan por su autenticidad […]
Receta sencilla donde las haya, los jarretes de Ternasco de Aragón guisados con alcachofas son un clásico. Para que queden perfectos recomendamos utilizar alcachofas frescas de temporada, nos obstante van a quedar riquísimos también si usamos una conserva de calidad. Receta de Ternasco de Aragón con alcachofas Aunque nosotros preparamos la receta de la […]
Para los fríos días de invierno no hay nada mejor que llevarse al cuerpo un buen plato de cuchara. Calentitos y consistentes, mano de santo para reponer fuerzas y entrar en calor. En nuestra web tenemos más de 20 recetas de cordero guisado para que las ideas no os falten y no os aburráis […]
El costillar de cordero al horno es uno de los platos estrella que puedes preparar en cualquier celebración. Queda súper vistoso, jugoso y sabroso. Si lo deshuesamos en casa cuesta un poco de trabajo limpiar los palos de las costillas, así que lo ideal es que lo realice el carnicero. Para que quede más bonito […]
Los callos de cordero son amados y odiados a partes iguales. Si eres de los primeros sabrás que tiene un sabor un poco más intenso que los de ternera o cerdo, pero ese es su punto característico. De todas formas con el resto de ingredientes el sabor se suaviza y el plato resultante es […]
Como en la mayoría de platos tradicionales, el origen de la pepitoria no está demasiado claro. Unos dicen que la palabra procede de petit-oie, cuyo significado es “pequeño ganso”, ya que de estas aves se hacían en Francia las pepitorias. Otros que de piperitoria, a su vez de piper (pimienta). En lo que todas las […]
Aunque las primeras referencias sobre el cachopo asturiano aparecen a primeros del siglo XVIII, nos es hasta mediados del S. XX cuando este plato no alcanza una gran popularidad, en base principalmente al buen hacer de varios restaurantes de Oviedo. Es un plato que, tanto en su origen como en la mayoría de los […]
La fideuá se consume durante todo el año, pero es sobre todo en verano cuando más nos gusta comerla. Acompañada de un vaso de una buena sangría casera en primera línea de playa es algo difícil de superar. Si no vas a tener la ocasión de comerla en la playa te dejamos por aquí […]
El curry es el nombre de la mezcla de especias o del plato preparado con estas y que procede del este y sudeste asiático (especialmente la India). No hay una receta concreta de esta mezcla, ya que en cada zona y hasta cada persona tiene su propia preparación. En el S. XVIII fue introducida […]
El queso fresco de oveja Granja Perales es un queso suave y tierno pero con todo el delicioso sabor a pura leche cien por cien de oveja. Toda la leche que utilizamos para su elaboración procede de las ovejas de nuestra quesería de Perales del Alfambra (Teruel). Tarta de queso fresco de oveja Granja […]
