Pocas cosas son tan tradicionales en nuestra tierra como el Ternasco de Aragón.
Este cordero joven, criado en tierras aragonesas, se alimenta de leche materna y cereales naturales, lo que le confiere una calidad excepcional.
Su carne es jugosa, rosada y tierna, ideal para preparar una amplia variedad de platos que destacan por su autenticidad y sabor.
En esta ocasión, os presento una receta en la que utilizo el churrasco de Ternasco de Aragón IGP de “Conservas de Pastores”, una línea de conservas de Ternasco de Aragón en lata que captura toda la esencia y el sabor de este querido y emblemático producto.
Las conservas permiten disfrutar del Ternasco de Aragón en cualquier momento, manteniendo su calidad y sabor intactos.
Churrasco de Ternasco de Aragón de “Conservas de Pastores”
El churrasco de Ternasco de Aragón es un plato lleno de sabor, acompañado de un cremoso parmentier de patata que completa la textura y el gusto del plato.
La receta se simplifica muchísimo al estar el churrasco listo para simplemente dorar y servir, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión.
Sacar los trozos de churrasco de su grasa y colocar sobre una bandeja de horno.
Dorar en el horno durante unos 10 minutos hasta que estén bien crujientes y dorados.
Mientras tanto, pelar y cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Escurrir y triturar con un tenedor o pasapuré para obtener un puré suave.
En una cacerola, calentar la mantequilla con la leche y añadir al puré de patatas.
Sazonar con sal, pimienta y un toque de nuez moscada si se desea.
Mezclar bien hasta obtener una textura cremosa.
Colocar el churrasco dorado en el plato y acompañar con el parmentier cremoso.
Para darle un toque extra, se puede añadir una salsa de carne al momento de emplatar.
Este plato no solo es un homenaje a nuestra rica tradición culinaria, sino también una muestra de cómo los ingredientes sencillos pueden transformarse en una experiencia gastronómica inolvidable.
El churrasco de Ternasco de Aragón, con su sabor profundo y su textura tierna y jugosa, se complementa perfectamente con la suavidad y cremosidad del parmentier de patata.
Además, la simplicidad de la receta permite que cualquier persona, sin importar su nivel de habilidad en la cocina, pueda disfrutar de preparar y degustar este manjar.
La clave está en la calidad de los ingredientes y en el cariño con el que se elabora cada paso.
El Ternasco de Aragón es más que un simple plato; es una tradición, una historia y un orgullo de nuestra tierra.
Al preparar y compartir este churrasco con parmentier de patata, no solo estamos disfrutando de una comida deliciosa, sino también celebrando nuestra herencia culinaria y el esfuerzo de los pastores y productores que hacen posible que este producto llegue a nuestras mesas.
Me llamo Javier Robles, soy cocinero y un auténtico apasionado de la carne de cordero. Me encanta por todo lo que ofrece en la cocina: es sabrosa, versátil y da mucho juego en todo tipo de recetas. Viajo por España y el mundo haciendo demostraciones y asesorando a profesionales sobre cómo sacarle el máximo partido.
