Con el verano no hay nada mejor que compartir buenos momentos en torno a una barbacoa con amigos o familiares. ¿Y por qué no hacer la barbacoa con churrasquitos de Ternasco de Aragón? Esta vez os proponemos un menú barbacoa completo. Esperamos que os guste. Receta de: Barbacoa con churrasquitos de Ternasco de […]
Receta de Pierna de San Jorge con patatas dominó Ingredientes para 4 personas: 1 Pierna de Ternasco de Aragón deshuesada 3 longanizas de Ternasco de Aragón 1 cebolla grande 1 puerro grande 400 gr de zanahoria 4 patatas grandes 25 gr de mantequilla 500 gr de chalotas 10 gr de mantequilla sal, pimienta, hierbas provenzales […]
Cuando desde Pastores me propusieron cocinar tournedó de ternasco de Aragón iba en el coche y comencé a pensar que sería delicioso acompañarlo de un foie casero y una reducción de vino dulce. Buscando por la red me dí cuenta de que no había inventado nada nuevo, ya que hasta tiene nombre ese plato: el […]
Receta Collares de Ternasco de Aragón con patatas de Hasselback Ingredientes para 4 personas: 2 collares de Ternasco de Aragón I.G.P. Sal y AOVE (aceite de oliva virgen extra) Dificultad baja Preparación: Calentar una sartén con una cucharada de AOVE, freir al gusto los collares de ternasco y salar al gusto. […]
Dicen que la gastronomía es una forma de viajar, pues a través de ella no solo podemos transportarnos a otras épocas sino también a otros lugares. Y es que este arte nos permite conocer tiempos antiguos mediante platos tradicionales que ya forman parte de nuestra historia. Pero también nos da la oportunidad de entender mejor […]
Receta de guiso de falda de ternasco a la cerveza negra Ingredientes para 4 personas: 1 kg de falda de ternasco chuleteada 400 gr de cebollitas francesas 300 gr de champiñones 200 gr de zanahorias 330 ml de cerveza negra 500 ml de caldo de carne Sal y AOVE (aceite de oliva […]
El ternasco al horno con patatas puede que sea la receta más tradicional y popular junto a las costillas o chuletillas a la brasa que se prepara en Aragón. Esta receta es sencilla pero muy rica. Tras mucho tiempo haciendo Ternasco al horno hemos llegado a la conclusión de que ésta es la receta con […]
Receta de carré de Ternasco de Aragón Ingredientes para 2 personas: 1 costillar de Ternasco de Aragón 4 patatas medianas sal, pimienta y romero AOVE ½ vaso de vino blanco Dificultad alta Preparación: Lavamos las patatas y las troceamos en gajos uniformes. Salpimentamos y colocamos dentro de una bolsa especial para asar […]
