Producto disponible por catálogo para profesionales bajo pedido.
El Jarrete de Pierna de Agnei Ibérico proviene de la parte baja de la pierna, de rodilla para abajo. Es la parte más utilizada para guiso y en el Agnei Ibérico se acentúa la melosidad y jugosidad con respecto a otros.
El jarrete es una de las piezas más clásicas del cordero y en el Agnei Ibérico nos encontramos una ventaja respecto a otros, el tamaño y la presentación. Tiene el tamaño ideal para conseguir una ración y viene presentado sin taba y con la punta del palito pelada.
El Jarrete de Pierna de Agnei Ibérico se presenta en piezas de 0,45 kg/pieza envasado al vacío, refrigerado o congelado.
GUISADO: Como la mayoría de jarretes es muy adecuado para guisos, escabeches y estofados cocinando la pieza entera.
ASADO: al ser una pieza más grande que los otros jarretes a los que estamos acostumbrados admite muy bien el asado al estilo tradicional.
A LA BRASA: abierto en abanico empezando por el hueso y cocinado a la brasa a fuego medio bajo.
