Pierna Curada de cordero Agnei Ibérico
Pierna curada de cordero completa y en su justo punto de maduración. Algunas formas excelentes de disfrutar de la pierna curada de Agnei Ibérico es con unos huevos rotos, en ensalada, con unos guisantes…
Categoría: Agnei Ibérico
Pierna curada de cordero Agnei Ibérico
La pierna curada de cordero Agnei Ibérico es única, natural y exclusiva. La mejor forma de descubrirla es filetearla en finos y pequeños cortes, tiernos y jugosos. Se comercializa para punto de venta en caja individual gourmet con pieza entera de aproximadamente 900 gramos y en blísters de Pierna Curada fileteada de 50 gramos; y […]
Panceta de Cordero Agnei Ibérico
Hemos recuperado la tradicional panceta de cordero con un solo objetivo: proporcionar un placer sorprendente a los paladares más exigentes que disfrutan con algo irrepetible. Se comercializa para hostelería a granel en cajas de 5 unidades y para retail en caja individual con pieza entera de 500 gramos aproximadamente. Sugerencias de cocinado FILETEADA FINA: El […]
French Rack de cordero Agnei Ibérico
El French Rack cap-on 8 palos es la pieza más conocida y más apreciada del cordero a nivel mundial. En el Agnei Ibérico, es una de las piezas de mayor calidad culinaria. El French Rack es el costillar con palos pelados y sin los huesos de la espina dorsal, es decir, el medallón del costillar […]
Tournedós de cordero agnei ibérico
El Tournedó es una pieza que no se suele elaborar mucho con la carne de cordero, pero que para el Agnei Ibérico es muy adecuada ya que resalta las características principales de éste: jugosidad, terneza y sabor equilibrado. Concretamente, el Tournedó de cordero Agnei Ibérico, es un medallón circular de pierna deshuesada de unos 2-3 […]
Lomo sin hueso de cordero Agnei Ibérico
Esta referencia proviene del lomo del cordero Agnei Ibérico deshuesado. Tiene un aspecto muy similar al magret de pato. El secreto de esta pieza es comerla junto con la grasa dorada, pero nunca quemada. El sabor, la infiltración de grasa y la terneza de esta pieza la hacen la referencia “reina” de la gama del […]
Churrasco de cordero Agnei Ibérico
El Churrasco de cordero Agnei Ibérico proviene del palo de la costilla. Es una de las piezas más originales y sorprendentes de la gama Agnei Ibérico por su sabor y presentación. Sugerencias de cocinado La manera optima de cocinar el churrasco es darle primero un golpe de horno a 115ºC, durante 1h y 15 minutos, […]
Presa de cordero Agnei Ibérico
La Presa de cordero Agnei Ibérico está situada en la parte más alta del lomo. Se caracteriza porque no tiene grasa de cobertura y sin embargo es la pieza que más grasa infiltrada presenta. Cocinada correctamente, es la pieza más jugosa de toda la gama del cordero Agnei Ibérico. Por su alto contenido de grasa […]
Solomillo de cordero Agnei Ibérico
El Solomillo quizás sea la pieza más exclusiva del cordero Agnei Ibérico. Tiernísimo y de sabor muy equilibrado.
Carrillón de cordero Agnei Ibérico
El Carrillón de cordero Agnei Ibérico es una de las piezas mas útiles del Agnei Ibérico a nivel culinario. Proviene del cuello del cordero deshuesado. Tiene una gran cantidad de infiltración de grasa y es muy rica en gelatina, lo que la hace una pieza ideal para todo tipo de guisos. Se llama ‘Carrillón’ porque […]
