Para los fríos días de invierno no hay nada mejor que llevarse al cuerpo un buen plato de cuchara. Calentitos y consistentes, mano de santo para reponer fuerzas y entrar en calor. En nuestra web tenemos más de 20 recetas de cordero guisado para que las ideas no os falten y no os aburráis […]
El costillar de cordero al horno es uno de los platos estrella que puedes preparar en cualquier celebración. Queda súper vistoso, jugoso y sabroso. Si lo deshuesamos en casa cuesta un poco de trabajo limpiar los palos de las costillas, así que lo ideal es que lo realice el carnicero. Para que quede más bonito […]
Los callos de cordero son amados y odiados a partes iguales. Si eres de los primeros sabrás que tiene un sabor un poco más intenso que los de ternera o cerdo, pero ese es su punto característico. De todas formas con el resto de ingredientes el sabor se suaviza y el plato resultante es […]
Como en la mayoría de platos tradicionales, el origen de la pepitoria no está demasiado claro. Unos dicen que la palabra procede de petit-oie, cuyo significado es “pequeño ganso”, ya que de estas aves se hacían en Francia las pepitorias. Otros que de piperitoria, a su vez de piper (pimienta). En lo que todas las […]
Aunque las primeras referencias sobre el cachopo asturiano aparecen a primeros del siglo XVIII, nos es hasta mediados del S. XX cuando este plato no alcanza una gran popularidad, en base principalmente al buen hacer de varios restaurantes de Oviedo. Es un plato que, tanto en su origen como en la mayoría de los […]
La fideuá se consume durante todo el año, pero es sobre todo en verano cuando más nos gusta comerla. Acompañada de un vaso de una buena sangría casera en primera línea de playa es algo difícil de superar. Si no vas a tener la ocasión de comerla en la playa te dejamos por aquí […]
El curry es el nombre de la mezcla de especias o del plato preparado con estas y que procede del este y sudeste asiático (especialmente la India). No hay una receta concreta de esta mezcla, ya que en cada zona y hasta cada persona tiene su propia preparación. En el S. XVIII fue introducida […]
El queso fresco de oveja Granja Perales es un queso suave y tierno pero con todo el delicioso sabor a pura leche cien por cien de oveja. Toda la leche que utilizamos para su elaboración procede de las ovejas de nuestra quesería de Perales del Alfambra (Teruel). Tarta de queso fresco de oveja Granja […]
El chilindrón es un guiso típico y originario de Aragón y que pronto se extendió a zonas limítrofes como Navarra, La Rioja o País Vasco, siendo uno de los platos más populares de la gastronomía española. Aunque como con cualquier guiso tradicional la receta cambia con facilidad de una zona a otra, los ingredientes […]
Aunque los riñones de cordero se han cocinado en Aragón desde siempre, para esta receta vamos a irnos un poco al sur, concretamente a Jerez. Posiblemente sea una receta originaria de la etapa árabe, ya que la carne de cordero era la que más consumían y aprovechaban la casquería para multitud de platos y […]
