Como en la mayoría de platos tradicionales, el origen de la pepitoria no está demasiado claro. Unos dicen que la palabra procede de petit-oie, cuyo significado es “pequeño ganso”, ya que de estas aves se hacían en Francia las pepitorias. Otros que de piperitoria, a su vez de piper (pimienta). En lo que todas las […]
Cocinamos una buena cantidad de cordero al horno ya que a todo el mundo le gusta, pero hemos preparado tantos canapés, montaditos y demás entrantes que cuando toca el turno del plato principal nos hemos quedado prácticamente sin hambre. Y claro, nos sobra carne y no sabemos muy bien qué hacer con ella después. Para […]
Receta de asado completo de Ternasco de Aragón A todos nos gustaría celebrar de otra forma este Día del Pilar 2020. Zaragoza tendría que estar abarrotada, con sus calles llenas de gente de la ciudad y foranos que se acercan a pasar con nosotros estos días. Carpas, conciertos en la calle, ferias, vaquillas, mercados… y […]
Receta de caldereta de cordero con patatas Una de las recetas más populares del recetario tradicional español es la caldereta de cordero. Este plato, tan arraigado en prácticamente toda España, se cocina de multitud de formas, casi tantas como casas en las que se prepara. En esta receta de caldereta de cordero la protagonista principal es la carne, por […]
La fusión también ha llegado a nuestro recetario con Ternasco de Aragón. Sabores especiados, picantes e ingredientes exóticos han hecho de la cocina de la India una de las más apreciadas por todo el mundo. Os dejamos una receta de un guiso tradicional de cuello de cordero pero con un toque singular. Cerrad los ojos y dejaros […]
Receta Collares de Ternasco de Aragón con patatas de Hasselback Ingredientes para 4 personas: 2 collares de Ternasco de Aragón I.G.P. Sal y AOVE (aceite de oliva virgen extra) Dificultad baja Preparación: Calentar una sartén con una cucharada de AOVE, freir al gusto los collares de ternasco y salar al gusto. […]
