En Pastores Grupo Cooperativo hemos recibido la visita de una delegación de profesionales del sector ovino de Hungría, que estos días está recorriendo Aragón y Cataluña para conocer de primera mano el modelo productivo, la industria y las estrategias de comercialización del ovino español.
Esta visita, organizada por INTEROVIC en el marco de la campaña europea «Celebra lo cotidiano con cordero», ha reunido a representantes de algunas de las principales empresas productoras y comercializadoras de ovino húngaras, con el objetivo de intercambiar experiencias, compartir buenas prácticas e identificar nuevas oportunidades de colaboración entre ambos países.
Uno de los principales puntos de esta misión ha sido la visita a Pastores, donde hemos tenido la oportunidad de mostrar cómo trabajamos y explicar nuestro modelo cooperativo.
Durante el encuentro, hemos compartido nuestra experiencia como cooperativa y el papel que desempeña la IGP Ternasco de Aragón en la diferenciación y valorización de nuestro producto.
La delegación también ha visitado nuestro centro de tipificación de Monegrillo (Zaragoza), acercándose a la realidad de la producción en nuestra comunidad y a los sistemas de manejo que forman parte de nuestro día a día.
La gastronomía ha tenido igualmente un lugar destacado en el programa de esta misión, con actividades dedicadas al Ternasco de Aragón y a El Paquito, el bocadillo de cordero impulsado por INTEROVIC para acercar esta carne a nuevos consumidores y a diferentes momentos de consumo.
Javier Robles, nuestro Maestro del Cordero, ha sido el encargado de realizar un showcooking en las cocinas del Mercado Central de Zaragoza, mostrando las posibilidades gastronómicas de la carne de Ternasco de Aragón y acercando su sabor y versatilidad a través de una propuesta actual.
Una demostración que pone de manifiesto que el cordero tiene mucho que ofrecer más allá de las recetas tradicionales y que también puede formar parte de propuestas cotidianas, atractivas y adaptadas a nuevos públicos.
También visitaron La Borda de Pastores, donde aparte de jugar a nuestro Escape Room “La Última Habitante” y conocer el Museo, con la ganadería ovina como protagonista, disfrutaron de una barbacoa.
Para nosotros, recibir esta delegación ha sido una oportunidad para compartir nuestra forma de trabajar, dar a conocer nuestro modelo cooperativo y acercar la realidad de nuestros ganaderos y de toda la cadena de valor del ovino.
Este tipo de encuentros contribuyen a fortalecer las relaciones profesionales y comerciales entre España y Hungría, favoreciendo el intercambio de conocimientos y la colaboración en torno a los retos y oportunidades que afronta el sector en Europa.
Una experiencia que, además, nos permite seguir poniendo en valor el Ternasco de Aragón, el trabajo de nuestros ganaderos y la importancia de acercar la carne de cordero a nuevos consumidores.
