Las cabezas de cordero Ternasco de Aragón IGP gozan de gran estima culinaria, pues albergan piezas de distinta naturaleza, tales como las carrilleras o molletes, la lengua, los sesos y los ojos. Cada una de estas partes ofrece características muy diversas al consumidor. La cabeza de Ternasco de Aragón IGP destaca por su aporte de […]
Los riñones de cordero Ternasco de Aragón IGP poseen un gusto delicado y una consistencia tierna a la par que consistente. Resulta fundamental cocinarlos o congelarlos poco después del sacrificio para evitar que desarrollen matices de sabor intensos. Los riñones de cordero IGP Ternasco de Aragón incluyen entre sus nutrientes hierro y minerales.
Se conoce como asadura al conjunto formado por el pulmón, la tráquea, el corazón y el hígado del cordero. Estos órganos pueden prepararse de forma conjunta en una sola elaboración o despiezarse para cocinar cada elemento de manera independiente. Las asaduras de cordero IGP Ternasco de Aragón aportan entre sus nutrientes hierro y minerales esenciales.
El hígado de Ternasco de Aragón IGP es un producto muy saludable y nutritivo, indicado habitualmente por los médicos en dietas contra la anemia por su gran aporte de hierro. Es una víscera muy polivalente en cocina que admite múltiples tipos de elaboración. El hígado de cordero IGP Ternasco de Aragón tiene una textura más […]
